لبن زبادي
لبن زبادي
يُعدّ لبن الزبادي أو اللبن الرائب من منتجات الحليب التي يُمكن الحصول عليها من أيّ نوع من أنواع الحليب بتخميره باستخدام بكتيريا أو فطريات خاصة، وتعمل على تخمير سكر اللبن والذي ينتج عنه حمض اللاكتيك الذي يُحلّل ويحول الحليب للبن ويعطيه النكهة والقوام القوي، ولكن أكثر أنواع الحليب التي يستخرج منها لبن الزبادي هو حليب البقر
يعد اللبن أو الزبادي مصدر غني بالبروتينات عالية الجودة والكالسيوم، ومصدر للعديد من المغذيات المهمة من فيتامينات ومعادن
