قشقوان

يعد جبنة القشقوان أحد أنواع الجبن الأصفر ذو الملمس الصلب والدسم المصنوع من حليب البقر أو حليب الغنم أو كليهما.

يستمد اسمه من الجبن الإيطالي كالتشيو كافالو (Calcio cavallo) بحيث تحظى بشعبية خاصة في أوروبا الشرقية ومنطقة البحر الأبيض المتوسط.